Quello che stiamo cercando di costruire è una proposta basata sulla stagionalità delle verdure, sui prodotti il più possibile di aziende limitrofi. Vogliamo proporre il pesce che troviamo al porto e le carni da pascolo, escludendo categoricamente gli allevamenti intensivi e cercando di dare un vero valore al concetto di BIO, per ottenere il più possibile un cibo sano.
Vogliamo essere trasparenti e sinceri con chi viene a provare la nostra cucina, per questo abbiamo scelto di servire pochi commensali alla volta, 12/15 coperti a sera.
Il menù in stile Home Restaurant nasce da un desiderio che è diventato sempre più una necessità: ottimizzare gli sprechi, cucinare poche cose ma buone, cambiando spesso il menu.
Studiamo per far sposare la tradizione, la storia e i capisaldi della cucina con nuove tecniche di cottura avanzate, come CBT (cottura a bassa temperatura) e olio cottura, che esaltano i cibi e ne conservano le caratteristiche.
Nel rispetto della nostra filosofia, non seguiamo un menu fisso. La nostra cucina nasce appunto da ciò che la stagione offre, da quello che troviamo ogni giorno nei mercati locali e da ciò che raccogliamo nel nostro orto.
Per questo i piatti cambiano, evolvono, a volte sorprendono. Quello che troverete in tavola è sempre frutto di ingredienti freschi, disponibili in quel momento, scelti con cura e cucinati con rispetto.
Qui sotto vi raccontiamo alcuni dei menu che abbiamo proposto nel tempo: non per promettere repliche, ma per condividere lo spirito della nostra cucina.
Un esempio dei nostri menu
Antipasto
Tuorlo fritto con pesto di zucchine
Primo
Pasta artigianale alla Norma con melanzana dell'orto e ricotta salata
Secondo
Guancia di vitello cotto a bassa temperatura con chips di patata americana
Dolce
Tiramisù della casa
Prezzo: 45 euro Acqua, pane lievito madre, caffè della moka, amaro artigianale inclusi
Antipasto
Fiore di zucca dell'orto fritto con ricotta e alici
Primo
Pennoni artigianali di Girolamo con ragù di cinghiale
Secondo
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con riduzione agli agrumi e purè di patate
Dolce
Semifreddo al cocco con cioccolato fondente
Prezzo: 45 euro Acqua, pane lievito madre, caffè della moka, amaro artigianale inclusi
Antipasto
Jack potato salsiccia e pecorino
Primo
Risotto burrata e fichi fioroni
Secondo
Tartare di vitellone bianco, senape e insalata di pomodori dell'orto
Dolce
Crostata del Casale marmellata di frutti rossi e gelato alla vaniglia
Prezzo: 40 euro Acqua, pane lievito madre, caffè della moka, amaro artigianale inclusi
Siamo sempre aperti su prenotazione
Cuciniamo solo su prenotazione perché crediamo in una cucina fatta con tempo, ascolto e ingredienti scelti con criterio. Prenotando, possiamo confrontarci con voi e costruire un menu coerente con la stagione, l’orto e i vostri gusti.
Cuciniamo solo su prenotazione perché crediamo in una cucina fatta con tempo, ascolto e ingredienti scelti con criterio. Prenotando, possiamo confrontarci con voi e costruire un menu coerente con la stagione, l’orto e i vostri gusti.
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che dire un esperienza fatta di cose belle. Quelle cose per me importanti: -cibo buono -un camino -e vino top poi che dite di luca e la Manu persone stupende attente a ogni tua esigenza ti fanno sentire proprio come a casa tua cosigliatissimo
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Antonella
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Abbiamo trascorso un week end meraviglioso e non potremmo essere più che soddisfatti!Abbiamo anche pranzato con mio figlio e famiglia che sono rimasti soddisfatti! La cura e la passione di Emanuela e Luca,la cui ospitalità sincera ci ha fatto sentire a casa😊La qualità del cibo ottimo,con materie prime eccellenti.Zona tranquilla se si vuole staccare la spina.Torneremo di sicuro! Grazie ragazzi siete meravigliosi❤️
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Raffaella li Bergolis
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Un luogo dove davvero si stacca la spina. La struttura si trova fuori dalla zona turistica, ma a pochi chilometri dal mare: silenzio profondo, natura e pace assoluta. L’accoglienza di Luca ed Emanuela è stata amichevole e attenta: prima del preventivo, Luca ci ha chiamati per comprendere le nostre esigenze (viaggiamo con due bambini) — un gesto che ho molto apprezzato. La colazione è una coccola: frutta fresca, centrifughe, uova, dolci fatti in casa e cappuccino d’avena. Un’esperienza genuina che i nostri figli hanno adorato (anche se non per tutti i palati). Eccellente anche la cena nell’Home Restaurant di Luca: un ambiente rilassato e intimo, con un menù deciso insieme in base a quanto trovato al mercato — davvero speciale! Le camere sono curate e arredate “come una volta”, ampie e accoglienti, con materassi molto comodi (alcune con moquette). Abbiamo visitato il posto in autunno, tra i colori del foliage, ma immagino che d’estate sia ancora più incantevole. Una location ideale per un gruppo di amici o una famiglia, dove il vero valore aggiunto sono i gestori: Luca ed Emanuela, persone splendide. Complimenti!
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Adriana Alfano
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Il posto è suggestivo e ricco di dettagli che riportano ad un ritmo più lento, rilassato, campestre. Luca e Manuela sono due persone gentilissime, molto disponibili e mi hanno fatta sentire sin da subito coccolata e accolta. La colazione è super deliziosa! …è un posto in cui vale la pena soggiornare ✨
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K. F.
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We had an absolutely wonderful dinner at this Agriturismo – truly one of the best experiences we’ve had in Italy. The food was exceptional: extremely high quality, delicious, and beautifully prepared. The location itself is stunning – a romantic and authentic atmosphere that made the evening unforgettable. The hosts were incredibly warm and welcoming, which made us feel right at home. We can wholeheartedly recommend this Agriturismo not only for dinner, but also as a place to stay overnight. A perfect combination of amazing food, genuine hospitality, and a unique setting.
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Lori Napoli
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Un’oasi di autenticità ♥️ Ci siamo fermati solo per una notte per spezzare un lungo viaggio ma il soggiorno è stato davvero suggestivo e il tempo si è piacevolmente dilatato. Il casale con il suo stile rustico ti proietta indietro nel tempo, in un’altra epoca, un’esperienza rara e davvero immersiva. Manuela,Luca,Bennie e i vicini ti fanno rimpiangere la partenza, presente la sensazione ‘Ma … avete bisogno? Posso lavorare qui con voi?’ Se non trovate posto per dormire andateci per mangiare: equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione, cucina di vera passione!
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Simonetta Secchiaroli
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Esperienza eccellente. Abbiamo provato un menu creativo basato sulla rivisitazione di piatti della tradizione e non. Ci ha sorpreso l'accostamento inaspettato di carne e pesce. Ottima anche la carta dei vini naturali. Il tutto servito in un meraviglioso giardino a lume di candele sotto a pini marittimi secolari.
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Tommaso Cilli
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Cena in giardino veramente curata, cibo eccellente del territorio, ottimo abbinamento dei vini , consigliato
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Riccardo Cerri (RikydeGuimaraes12)
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Esperienza eccellente. Grande cura e attenzione al cliente da parte di Manu e Luca che ci hanno fatto sentire a casa dal primo istante. Grande ricerca delle materie prime, ottimi abbinamenti dei vini e piatti dai sapori autentici. Consigliato vivamente.
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Andrea Bonci
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Serata indimenticabile! Casale bellissimo, con interni che portano indietro nel tempo.Menu' misto di mare, campagna e colline, con primissima scelta delle materie prime della nostra terra, assolutamente naturali e Bio! Cucina unica per stile e gusto, con vini rossi e bianchi, rigorisamente locali e naturali, sapientemente abbinati, il tutto per creare combinazioni di sapori tali da rendere ogni morso da ricordare! Luca ed Emanuela sono inoltre ragazzi gentili, simpatici, alla mano e dolci con i bambini: meritano tutto il successo che hanno perche' con competenza, coraggio ed intraprendenza hanno avviato ad un' attivita' unica nel suo genere che rappresenta un vanto per nostra terra. Tutti devono venire a passare una serata da voi, grazie ancora di tutto ragazzi, ci vediamo presto!
